Modest Style

Phad Thai (Mie Goreng ala Thailand) oleh Lynn

,

01Recipe-WP-Phad-Thai-sm

Bahan:

100 gram beras mie, rendam dalam air hangat sampai lembut lalu ditiriskan
5 udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
2 sdm minyak sayur
1/4 cangkir lokio atau daun bawang, potong seukuran 3 cm
1 sdm gula aren atau gula merah
2 sdt kecap ikan
1 butir telur
1/2 cangkir tauge atau kubis
1 sdm bawang putih (cincang)
1 sdm bawang merah (cincang)
1/3 cangkir tahu, potong-potong 1 cm
1 sdm pasta asam atau cuka
1 sdm acar lobak putih, cincang halus
1 sdm kacang tanah goreng atau kacang mete panggang
sejumput kering bubuk cabai merah
1/2 jeruk nipis

Cara memasak:

  • Panaskan minyak di atas api kecil, tambahkan bawang putih dan bawang merah dan goreng sampai harum
  • Tambahkan udang, tahu, tauge, daun bawang dan aduk sampai udang matang
  • Pecahkan telur langsung ke wajan, aduk cepat sampai menjadi orak arik dan matang.
  • Tambahkan mie dan bumbui dengan kecap ikan, gula aren, kacang panggang bubuk, bubuk cabai merah, pasta asam dan acar lobak putih. Campur semuanya bersama-sama, dan aduk terus.
  • Setelah mie melunak dan transparan, matikan panas.
  • Taburkan bubuk kacang tanah dan bubuk cabai kering. Bumbui secukupnya.
  • Peras jeruk nipis di atas mie dan sajikan dengan kucai segar, tauge, atau daun bawang.

Untuk 1-2 porsi.

Resep milik Lynn.

Leave a Reply
<Modest Style